Saper leggere le etichette dei prodotti alimentari è il primo presupposto per fare acquisti consapevoli e scelte sane per la nostra salute. Le norme che regolano la commercializzazione e quindi l’etichettatura dell’olio di oliva sono molteplici e hanno lo scopo di...
La trasformazione delle olive in olio può avvenire in due distinte modalità : Spremitura a freddo detta anche metodo “ tradizionale” Estrazione a freddo detta anche “ciclo continuo” Nella spremitura a freddo, l’olio viene prodotto mediante la pressione...
Le cose più buone sono le più naturali e le più semplici. Una frase assolutamente vera che ben si sposa alla genuinità del vero olio extra vergine di oliva. L’olio di alta qualità è un prodotto naturale e ricco di principi nutritivi unici, non presenti in altri olii...
L’olio extra vergine di oliva è alla base di tutti i sott’oli più buoni e prelibati. E’ possibile preparare vasetti di prodotti genuini e freschi da conservare poi in dispensa e consumarli durante tutto l’anno. SI possono realizzare con molti tipi di verdure, con i...
Dall’uliveto al frantoio. In genere la raccolta delle olive, che può avvenire tramite la raccattatura o attraverso la brucatura a mano, si effettua nel mese di ottobre per la maggior parte delle cultivar. In questo periodo dell’anno le olive sono in una prima...
L’olio Extra Vergine Biologico
