Olio Extravergine Biologico – Bottiglia 500ml – Cultivar Coratina

10,00

Bottiglia da 50cl di olio Biologico di monocultivar Coratina, disponibile con tappo a vite e inserto antigoccia o con capsula antirabbocco, ideale per attività di ristorazione per le quali è obbligatoria tale variante.

Il carattere fruttato di questa varietà permette un suo utilizzo a crudo per esaltare il sapore di piatti come legumi, insalate e pesce.

Ottimo se miscelato con il limone per creare condimenti profumati e freschi.

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SKU: bio050c Category: Tag: GTIN: 8050538810154

Description

Bottiglia da 500ml di olio Biologico di monocultivar Coratina, disponibile con tappo a vite e inserto antigoccia o con capsula antirabbocco, ideale per attività di ristorazione per le quali è obbligatoria tale variante.

CARATTERISTICHE DELL’OLIO DI CORATINA

L’olio proveniente dalla molitura di questa oliva è un olio molto intenso e fruttato con note di erba o foglie con valori bassi di perossidi e  acidità (< 0.2%); si presenta con un colore giallo-verde, dal sapore leggermente amaro per l’alta concentrazione di oleuropeina e tipicamente piccante per l’elevata di polifenoli.

L’oliva coratina ha una maturazione lenta e viene lavorata per lo più quando è verde; in questo modo conserva e offre sempre un profumo fresco e fruttato, simile a quello della mela verde che soddisfa i palati più esperti e raffinati.

Il carattere fruttato di questo olio permette un suo utilizzo a crudo per esaltare il sapore di piatti come legumi, insalate e pesce.

Ottimo se miscelato con il limone per creare condimenti profumati e freschi.

Additional information

Weight0.9 kg
pack

Bottiglia singola, Cartone da 12 bottiglie

tappo

A vite con inserto antigoccia, Antirabbocco

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